Maregns fuglereder

• Rør æggehvider, eddike og salt stive (til der begynder at dannes toppe når du fjerner piskeren)

  Du skal bruge røremaskine eller håndmixer, der skal piskes meget!
• Kom nu en spiskefuld flormelis i ad gangen - mens der piskes. Når det hele er kommet i piskes der til maregnsen er blevet godt fast og sej - gerne 2-5 min.

  Din maregns skal væres skinnende og glat at se på
• Du kan nu vælge at komme din maregns i en sprøjtepose med tyl (det kan ikke betale sig hvis du vil komme karamel i) eller lav 6 klatter på en bageplade med bagepapir der er drysset med lidt flormelis.

  Brug en ske til at lave en fordybning i dine reder, kom 1 spiseskefuld saltkaramel ud over hver rede og rør det en lille smule ind i maregnsen med enden af skeen - ikke for meget.
• Drys hasselnødder over dine fuglereder.
• Bages ved 100 grader, varmluft i 1½ time.

  De må helst ikke få farve. Lad dem køle helt af inden du bruger dem.
• Kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur så du kan sagtens lave dem nogle dage i forvejen. Skal de opbevares i længere tid, skal de være uden saltkaramel.
• Fyld dine maregns reder og kom lidt saltkaramel over. Pynt af med revet chokolade og citronmelis - serveres med det samme.