Fastelavnsbolle af wienerbrødsdej
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 1 portion wienerdej (se link til opskrift)
- 1 portion vaniljecreme (se link til opskrift)
- 1 portion remonce
- 3 dl fløde
- 12 spsk hindbær marmelade
- 1 æg til pensling, kan også undlades
- flormelis, vand og evt. krymmel til glasur og pynt
Remonce
- 100 g blødt smør eller bagemargerine
- 100 g sukker
- 100 g marcipan
Sådan gør du
- Lav din vaniljecreme. Er det hjemmelavet så lidt ekstra maizenamel i så den bliver tykkere og har du valgt en færdig lavet i pulverform, så kom lidt mindre mælk i så den også bliver lidt mere fast og en tsk. maizenamel.
- Lav din wienerdej og mens den hviler på køl kan du lave din remonce
- Rul dejen ud i ca ½ cm tykkelse og lav 12-15 firkanter på ca 10 x 10 cm
- Kom 1 spsk. remonce på hver firkant og fold hjørnerne ind mod midten og klem enderne sammen
- Vend bollen med samlingen ned og stil dem på en bageplade med bagepapir.De kan her fryses ned.
- Pensel bollerne med et sammenpisket æg. Bage dem ved 190 grader ca. 20-30 min. Ovne er meget forskellige, men bollerne skal være gyldne brune.
- Lad bollerne køle af på en riste. Del dem og fyld dem med pisket fløde, vaniljecreme og hindbær marmelade.
- Pynt af med glasur og evt. krymmel
- Remonce: rør det hele sammen med en håndmixer til det er blødt og en samlet masse
- TIP du kan fryse dine boller når de er klar til at blive bagt, tage dem op og bage dem når du skal bruge dem.